Project onderwijs

De theorievakken en de praktijkvakken staan nooit los van elkaar en zijn in elkaar verweven‭. ‬We proberen het onderwijs‭ ‬voor de leerlingen zo betekenisvol mogelijk te maken en combineren de vakken daarom met elkaar‭. ‬Dit uit zich in een projectmatige werkwijze waarin leerlingen met elkaar‭, ‬onder‭ ‬begeleiding van docenten werken aan een eindproduct.Binnen de projecten is veel ruimte voor creativiteit‭. ‬Je kunt denken aan het‭ ‬organiseren van evenementen‭, ‬of aan het opzetten van een actie voor het goede doel‭. ‬Het begint altijd met een mooi idee‭. ‬Binnen‭ ‬de groep krijgt iedereen eigen‭ ‬taken en bepalen leerlingen met elkaar wat er nodig is om het project goed uit te werken‭. ‬Daar komt veel bij kijken‭: ‬een plan van aanpak‭, ‬het maken van een begroting‭, ‬het verdelen van taken‭, ‬het trekken van een publiek en de uitvoering‭. ‬Binnen de projecten komen onze‭ ‬‘skills for life’‭ ‬samen en‭ ‬echt tot uiting‭. ‬

Voorbeelden van projecten‭: ‬
- Het organiseren van een benefitdiner voor het goede doel‭; ‬‭
‬- Het verkopen van koekjes voor het goede doel‭; ‬‭ ‬
- Het organiseren van een feest op school‭ ;‬
‭- Het organiseren van een thema diner op school‭; ‬
‬- De HVSR reisbeurs voor ouders‭;‬
- Het HVSR festival voor de buurt‭;‬
- Het organiseren van activiteiten‭ ‬voor kinderen uit de buurt‭.‬

Theoretisch onderwijs

Op de Horeca Vakschool bieden we onderwijs op‭ ‬vmbo-basis‭, ‬kader‭, ‬gemengde en theoretische leerweg aan‭. ‬Leerlingen krijgen les in de vakken Nederlands‭, ‬wiskunde‭, ‬Engels‭, ‬Duits‭, ‬economie‭, ‬mens en maatschappij‭, ‬maatschappijleer‭, ‬kunst en cultuur en digitale vaardigheden‭. ‬We noemen‭ ‬dit de algemeen vormende vakken‭ (‬AVO-vakken‭).‬‭ ‬Via lesmethodes en interactieve opdrachten wordt in lesuren van 50‭ ‬minuten gewerkt aan het vak‭. ‬Voor de meeste vakken wordt het‭ ‬landelijk Centraal Eindexamen afgelegd‭. ‬Deze vakken komen op het vmbo-diploma te staan‭. ‬

Praktisch onderwijs

Naast de algemeen vormende vakken bieden we onderwijs in de richting HBR‭. ‬Dat staat voor Horeca‭, ‬Bakkerij en Recreatie/
Evenementen/Hospitality‭. ‬Deze vakken volgen leerlingen al vanaf het eerste leerjaar‭. ‬Aan het einde van het derde leerjaar leggen leerlingen het landelijk Centraal‭ ‬Eindexamen af in koken‭, ‬bakken‭, ‬recreatie en gastheerschap‭.‬‭ ‬In jaar 4‭ ‬mogen zij zich nog een jaar specialiseren en kiezen ze één richting die het best bij hen past‭.‬
Na het behalen van het diploma kunnen de leerlingen door in het vak op het mbo‭. ‬Voor leerlingen die dit niet willen‭, ‬geldt dat zij zich voor iedere mbo-opleiding kunnen aan‭melden vanwege het vmbo-diploma‭. ‬

DE DRIE PRAKTIJKVAKKEN

1. KOKEN

In de eerste twee schooljaren ligt de nadruk vooral op het kennismaken met verschillende snij‭- ‬en kooktechnieken‭. ‬Tevens leren zij de theoretische kennis over het koken‭. ‬Deze zit verweven in de praktijklessen‭. ‬Vanaf het derde leerjaar koken onze leerlingen voor echte gasten die reserveren in ons eigen restaurant‭. ‬Tijdens deze lessen worden de leerlingen voorbereid op het Centraal Eindexamen wat plaatsvindt aan het einde van leerjaar drie‭. ‬Leerlingen die in leerjaar vier als specialisatie de richting koken kiezen‭, ‬koken ook voor de gasten‭. ‬Dit doen‭ ‬zij één avond per week‭. ‬Daarnaast lopen de leerlingen elke vrijdag stage in een keuken waar zij de kennis die zij op school geleerd hebben kunnen toepassen‭. ‬Andersom geldt dat de vaardigheden die zij binnen het stagebedrijf eigen maken ook op school kunnen‭ ‬toepassen‭. ‬Er is ruimte voor creativiteit en eigen inbreng‭.‬

DE DRIE PRAKTIJKVAKKEN

2. BAKKEN

Tijdens de eerste twee leerjaren krijgen de leerlingen drie uur bakken per week‭. ‬Tijdens deze lessen besteden zij niet alleen aandacht aan het eindproduct‭, ‬maar besteden de leerlingen ook aandacht aan het proces‭. ‬De theorie van het bakkersvak wordt verweven in de praktijk‭lessen en de reken‭- ‬en taal-vaardigheden zijn ook binnen dit vak onmisbaar‭. ‬Aan het einde van het derde leerjaar leggen‭ ‬de leerlingen ook voor deze richting het Centraal Eindexamen‭ ‬af‭. ‬Als zij als specialisatie in leerjaar vier voor bakken kiezen‭,‬‭ ‬dan lopen de leerlingen stage in een‭ (‬banket)bakkerij of binnen andere bedrijven waar het bakkersvak centraal staat‭.‬

DE DRIE PRAKTIJKVAKKEN

3. RECREATIE & EVENEMENTEN

Recreatie en evenementen komt in de eerste twee leerjaren‭ ‬zowel binnen het vak bakken als koken terug‭. ‬Middels kleinschalige projecten worden vaardigheden als organiseren‭, ‬plannen en presenteren eigen gemaakt‭. ‬Vanaf leerjaar drie mogen de leerlingen als gastheer of gastvrouw serveren in het restaurant‭. ‬Ook worden‭ ‬de vaardigheden van het organiseren en voorbereiden verder ontwikkeld‭. ‬Ook voor deze richting wordt het Centraal Eindexamen afgenomen‭. ‬Als de leerlingen in leerjaar vier als specialisatie het profiel Recreatie en Evenementen kiezen‭, ‬krijgen zij één avond‭ ‬per week les in gastheerschap in ons eigen restaurant‭. ‬Daarnaast bereiden zij per groep een eigen evenement voor en voeren dit uit‭. ‬Dit kan een evenement op school zijn‭, ‬maar ook in de omgeving van de school‭. ‬De leerlingen laten zich leiden door hun creativiteit en opgedane kennis en vaardigheden‭, ‬om tot een mooi evenement te komen‭. ‬

Van elkaar en met elkaar

Leerlingen‭, ‬oud-leerlingen en docenten delen graag hun ervaringen‭. ‬Lees hier hun verhalen‭.‬

Maas

"De leraren hier geven echt om je. Als je het moeilijk hebt, zullen ze altijd proberen je persoonlijk te helpen."

Lees meer

John

"Veel van ons studeren af met echte vaardigheden. Dat voelt goed, alsof we al een stap voor zijn."

Lees meer

Sylvia

"We werkten vaak samen, zelfs met studenten uit andere leerjaren. Het voelt echt als een team."

Lees meer

Dylan

"Het beste deel van school is werken in het restaurant en de keuken, je leert echt door te doen, niet alleen door in de klas te zitten."

Lees meer